Riso Parboiled Ribe Biologico

Il riso parboiled ribe è il risultato di un trattamento idrotermico a cui il riso greggio proveniente da agricoltura biologica viene sottoposto prima della raffinazione: dopo una idratazione in acqua calda i chicchi vengono trattati con vapore e successivamente riessicati.

Questo procedimento determina la gelatinizzazione dell’amido ed il riso trasformato che si ottiene ha un colore ambrato, mantiene la cottura.

Può essere  la base per insalate o risotti classici in quanto mantiene una cremosità e consistenza adatta a molteplici preparazioni.